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Scopri la straordinaria varietà di riso nel mondo e l’importanza delle banche del seme nella conservazione di questa risorsa preziosa. Con oltre 100 mila varietà adattate a diverse condizioni climatiche, il riso rappresenta un patrimonio agricolo unico. Le banche del seme, come l’International Rice Research Institute, giocano un ruolo cruciale nella preservazione della biodiversità, garantendo un’agricoltura sostenibile e resiliente per le sfide future.

La lavorazione del riso: dal chicco alla tavolaScopri come il riso, dopo la raccolta, viene trasformato in un alimento pronto per la cucina grazie a un processo di lavorazione attento e sostenibile. Dalla pulitura alla sbiancatura, ogni fase garantisce un prodotto di qualità, ricco di sapore e di tradizione.

Il vetro: la scelta ideale per il packaging alimentareIl vetro si distingue come il miglior materiale per il confezionamento degli alimenti, grazie alla sua sicurezza, capacità di preservare freschezza e sapore, e sostenibilità ambientale. A laBalocchina, utilizziamo barattoli di vetro per garantire la qualità del nostro riso e il rispetto per l'ambiente. Scopri i numerosi vantaggi del vetro per la conservazione alimentare.

Con grande entusiasmo annunciamo che ai WineHunter Award 2024 sono stati premiati cinque prodotti de laBalocchina, co...

Il riso è un cereale fondamentale nella dieta mondiale, coltivato in diverse condizioni climatiche e pedologiche. La temperatura ottimale per la sua crescita varia tra i 20 e i 30 gradi Celsius, con una tolleranza minima di 10 gradi e massima di 35 gradi. Le principali regioni di coltivazione includono l'Asia, l'Europa (soprattutto Italia e Spagna), l'Africa occidentale e il Sud America. Il riso cresce spesso in ambienti acquatici, offrendo vantaggi come il controllo delle erbe infestanti, la regolazione termica e la difesa contro parassiti. Questo adattamento rende il riso un cereale versatile e resiliente, essenziale per la sicurezza alimentare globale.

L'Italia è il maggiore produttore di riso in Europa, con il 46% della produzione continentale. Circa due terzi del riso italiano viene esportato, soprattutto verso l'UE, Asia e America, grazie alla sua qualità elevata. Internamente, un terzo viene consumato in piatti tradizionali come il risotto.A livello globale, il riso è il cereale principale per oltre il 50% della popolazione mondiale. Sebbene l'Italia produca una quantità significativa di riso, rappresenta solo una piccola frazione della produzione mondiale, ma la qualità del riso italiano lo rende molto ricercato.

Scopri la ricetta del delizioso Risotto cremoso alle zucchine e feta, realizzato con il pregiato Riso Carnaroli Classico. Un piatto semplice ma raffinato, che unisce la freschezza delle zucchine alla cremosità della feta, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. Perfetto per ogni occasione!

Hai mai provato il riso Rubinum con yogurt e pomodorini? È un piatto estivo semplice e delizioso, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. Arricchito da pomodori datterini e cetrioli, è una vera esplosione di sapori freschi.

Il riso, privo di glutine, è ideale per diete vegetariane, vegane e senza glutine, fornendo energia e supporto nutrizionale. Versatile in cucina, si abbina a legumi, verdure e spezie per piatti equilibrati e gustosi.

Alla Scoperta del Riso: Storia, Cultura e Tradizione Scopri il mondo affascinante del riso con La Balocchina e il sommelier Edoardo Ferla. Un viaggio attraverso le origini, la produzione e l'impatto culturale di questo cereale millenario. Esplora le diverse varietà, le principali regioni di produzione e l'importanza del riso nella dieta globale. Approfondisci i concetti di IGP e DOP e scopri l'eccellenza italiana nel settore del riso. Un evento imperdibile per gli appassionati di cultura e gastronomia. Prenotazione obbligatoria: info.bibox@gmail.com | entro 13 giugno 2024

We are proud to formalize our participation in the 17th edition of TASTE, the reference exhibition for contemporary food culture.

Five products, three rices and two prepared risottos, were awarded at the 2023 WineHunter Awards: a certificate of excellence that represents an important reference for consumers and operators in the sector.