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L’industria del riso sta evolvendo grazie a nuove varietà e tecnologie avanzate. La ricerca genetica ha portato alla creazione di risi come okris, rubinum, ebano e grancavour, migliorando resa e resistenza ai parassiti. L’agricoltura di precisione ottimizza l’uso di acqua e fertilizzanti, riducendo sprechi e impatto ambientale. Anche la lavorazione post-raccolta è stata perfezionata per garantire maggiore qualità e sostenibilità. Un futuro più efficiente e rispettoso dell’ambiente è sempre più vicino.

Un risotto che celebra la semplicità e la freschezza delle ortiche, portando in cucina un sapore autentico e sorprend...

Il Risotto ai peperoni e guanciale è un piatto che unisce dolcezza e croccantezza per un'esplosione di sapori autentici. Scopri la ricetta con il Riso Carnaroli Classico!

Il riso è un mondo da scoprire, con chicchi dalle forme e utilizzi unici. Tondo per dolci, medio per risotti, lungo per insalate e risi speciali per sapori intensi. Scopri le caratteristiche e gli utilizzi di ogni varietà!

Il Risotto agli spinaci è un trionfo di semplicità e gusto. Con pochi ingredienti di qualità, questa ricetta celebra l'eleganza della cucina italiana, offrendo un piatto cremoso e raffinato, perfetto per un pranzo leggero o una cena speciale.

Discover the secrets of the rice plant: an evolutionary miracle that survives underwater thanks to its "oxygen pump", with over 140,000 varieties preserved in global seed banks. Between climate adaptations, environmental challenges and biodiversity to preserve, rice is much more than a simple cereal.

Discover how to prepare a delicious Cantonese rice with our Apollo Rice: a simple and fragrant recipe, perfect for bringing a touch of the Orient to the table.

Rice is one of the most cultivated cereals in the world, present in 165 million hectares. Discover why it is so important globally and the key role of Italy.

Carnaroli Classico rice, a prized variety ideal for creamy dishes, is the protagonist of this traditional recipe that combines the unique flavor of saffron with the delicacy of beef marrow. Perfect for refined lunches or special dinners, the risotto is prepared by toasting the rice, adding meat broth and saffron, and finishing with parmesan for an irresistible taste.

Rice is one of the oldest and most widespread foods in the world, with two main families: Japonica and Indica. Both originate from the Himalayan and Southeast Asian regions, evolving differently based on climate and cuisine. Japonica has short, starchy grains, ideal for risotto and sushi, and is grown in Italy, Japan, and Spain. Indica has long, less sticky grains, perfect for curries and salads, and grows in tropical regions such as India and South America, covering 90% of world production. For centuries, rice has crossed continents and is now a global symbol of culture and tradition. Which variety will you choose for your dishes?

The History of Rice: A Thousand-Year Journey From the Himalayas to the Italian rice fields, rice is a food that has crossed cultures and continents for over 10,000 years. Discover its history, its varieties and the evolution of cultivation on our blog!

Rice is a nutritious and versatile cereal, perfect for a balanced diet. Rich in complex carbohydrates, fiber and antioxidants, it aids digestion, provides energy and supports metabolism. Discover all its benefits and the best varieties to include in your daily diet!