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Il riso è uno dei cereali più coltivati al mondo, presente in 165 milioni di ettari. Scopri perché è così importante globalmente e il ruolo chiave dell’Italia.

Il riso Carnaroli Classico, pregiata varietà ideale per piatti cremosi, è protagonista di questa ricetta tradizionale che combina il sapore unico dello zafferano con la delicatezza del midollo di bue. Perfetto per pranzi raffinati o cene speciali, il risotto si prepara tostando il riso, aggiungendo brodo di carne e zafferano, e completando con parmigiano per un gusto irresistibile.

Il riso è uno degli alimenti più antichi e diffusi al mondo, con due grandi famiglie principali: Japonica e Indica. Entrambe derivano dalle regioni dell’Himalaya e del Sud-est asiatico, evolvendosi diversamente in base al clima e alla cucina. Japonica ha chicchi corti e amidosi, ideali per risotti e sushi, ed è coltivata in Italia, Giappone e Spagna. Indica presenta chicchi lunghi e meno collosi, perfetti per curry e insalate, e cresce in regioni tropicali come India e Sud America, coprendo il 90% della produzione mondiale. Da secoli, il riso attraversa continenti ed è oggi un simbolo globale di cultura e tradizione. Quale varietà sceglierai per i tuoi piatti?

La storia del riso: un viaggio millenarioDall’Himalaya alle risaie italiane, il riso è un alimento che attraversa culture e continenti da oltre 10.000 anni. Scopri la sua storia, le sue varietà e le evoluzioni della coltivazione sul nostro blog!

Il riso è un cereale nutriente e versatile, perfetto per una dieta equilibrata. Ricco di carboidrati complessi, fibre e antiossidanti, aiuta la digestione, fornisce energia e supporta il metabolismo. Scopri tutti i suoi benefici e le migliori varietà da inserire nella tua alimentazione quotidiana!

laBalocchina al Sirha Lyon 2025 🇫🇷 Dal 23 al 27 gennaio abbiamo partecipato a uno degli eventi più importanti per il settore food & hospitality. Con oltre 100 potenziali clienti incontrati, 500 risotti assaggiati e 250 campioni distribuiti, è stata un’opportunità unica per portare l’eccellenza del riso italiano nel mondo. 🌍 Ci rivediamo al Sirha Lyon 2027!

Scopri laBalocchina a TASTE 2024! 🌾 Dal 8 al 10 febbraio, saremo alla Fortezza da Basso di Firenze per la 17ª edizione del salone delle eccellenze enogastronomiche. Vieni a trovarci al Padiglione Centrale, Piano Attico, Stand G-16 e scopri i nostri risotti d’eccellenza e packaging eco-friendly! 🍚

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laBalocchina al Sirha Lyon 2025 Dal 23 al 27 gennaio 2025, laBalocchina sarà presente al Sirha Lyon, uno degli eventi internazionali più prestigiosi dedicati alla gastronomia e all’ospitalità. Vieni a scoprire le nostre varietà di riso premium, apprezzate dai migliori chef per la loro qualità ed eccellenza. 📍 Dove trovarci: Eurexpo Lyon – Hall 2.2, Stand H114📅 Date: 23-27 gennaio 2025 Non mancare: un’occasione unica per conoscere il nostro impegno verso qualità, tradizione e sostenibilità!

Scopri la straordinaria varietà di riso nel mondo e l’importanza delle banche del seme nella conservazione di questa risorsa preziosa. Con oltre 100 mila varietà adattate a diverse condizioni climatiche, il riso rappresenta un patrimonio agricolo unico. Le banche del seme, come l’International Rice Research Institute, giocano un ruolo cruciale nella preservazione della biodiversità, garantendo un’agricoltura sostenibile e resiliente per le sfide future.

La lavorazione del riso: dal chicco alla tavolaScopri come il riso, dopo la raccolta, viene trasformato in un alimento pronto per la cucina grazie a un processo di lavorazione attento e sostenibile. Dalla pulitura alla sbiancatura, ogni fase garantisce un prodotto di qualità, ricco di sapore e di tradizione.

Il vetro: la scelta ideale per il packaging alimentareIl vetro si distingue come il miglior materiale per il confezionamento degli alimenti, grazie alla sua sicurezza, capacità di preservare freschezza e sapore, e sostenibilità ambientale. A laBalocchina, utilizziamo barattoli di vetro per garantire la qualità del nostro riso e il rispetto per l'ambiente. Scopri i numerosi vantaggi del vetro per la conservazione alimentare.