Notizie
1 set 2026
Come fare il risotto all’onda, tecnica e consigli
Scopri come fare il risotto all’onda: tostatura, cottura, mantecatura e riposo per ottenere una consistenza cremosa e naturale.
25 ago 2026
Carnaroli DOP premiato ai Great Taste Awards: una stella che racconta il nostro riso
Il nostro Carnaroli DOP in vaso di vetro riceve una stella ai Great Taste Awards 2026: una storia di territorio, cura e gusto italiano.
30 lug 2026
Come scegliere la varietà di riso per un ristorante: criteri pratici per la cucina professionale
Guida per ristoratori e chef alla scelta della varietà di riso: tecnica, tenuta alla cottura, formato professionale, test in cucina e servizio.
15 set 2025
laBalocchina vola a Parigi per Gourmet Selection 2025
laBalocchina partecipa a Gourmet Selection 2025 a Parigi: due giorni dedicati all’eccellenza gastronomica internazionale, tra riso gourmet e nuove tendenze del gusto.
8 set 2025
laBalocchina al Festival Internazionale del Riso 2025: dove il riso è cultura, innovazione e passione
laBalocchina partecipa al Festival Internazionale del Riso 2025 a Vercelli: tre giorni di cultura, gusto e sostenibilità nel cuore della pianura risicola italiana.
1 set 2025
laBalocchina a Frizzante Berlin 2025: il nostro riso sbarca in Germania
laBalocchina partecipa a Frizzante Berlin 2025: tre giorni di riso, vino naturale e cultura italiana nella splendida cornice della St. Elisabeth Kirche.
26 ago 2025
laBalocchina a Bolle di Malto 2025: il nostro debutto nel mondo brassicolo
laBalocchina partecipa per la prima volta a Bolle di Malto 2025, il Salone Italiano della Birra. Un’occasione per raccontare il nostro riso tra gusto, musica e convivialità.
12 ago 2025
Sostenibilità e qualità con i piccoli produttori
A laBalocchina collaboriamo con piccoli produttori di riso per garantire sostenibilità, qualità e rispetto della terra. Il Carnaroli Classico, coltivato con metodi tradizionali, si distingue per il suo profilo organolettico unico: chicco consistente, alto contenuto di amido e sapore delicato. Una scelta etica e gastronomica che valorizza il territorio e porta in tavola l’eccellenza.
8 ago 2025
Paella
Un classico senza tempo della cucina spagnola: la paella valenciana è un inno alla convivialità, tra riso, carne, verdure e il calore del Mediterraneo.
25 lug 2025
Insalata di riso con fagioli neri e avocado
Un’insalata di riso fresca e piena di carattere, con riso Rubinum, fagioli neri, avocado e lime. Un piatto vegetariano completo, colorato e ideale per l’estate.
10 lug 2025
Riso con polpo e patate
Un risotto cremoso e profondo, nato dal desiderio di non sprecare nulla: il brodo del polpo diventa protagonista in un piatto che unisce mare e terra con eleganza.
3 lug 2025
Come conservare al meglio il nostro riso
Conservare correttamente il riso è essenziale per preservarne qualità e sicurezza. Questo articolo fornisce consigli pratici per evitare infestazioni e deterioramenti, mantenendolo fresco anche in ambienti umidi grazie a tecniche come l’uso del congelatore e delle confezioni sottovuoto.