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Il mercato globale del riso è in costante crescita, trainato dall'aumento della popolazione e dall'innovazione tecnologica. Cina e India dominano la produzione, mentre l'Italia è il principale produttore europeo. Le nuove tecnologie agricole stanno migliorando sostenibilità ed efficienza, mentre la domanda di riso biologico e integrale aumenta. Il settore affronta sfide legate al cambiamento climatico e alla gestione idrica, ma offre opportunità di sviluppo sostenibile e innovazione.

L’industria del riso sta evolvendo grazie a nuove varietà e tecnologie avanzate. La ricerca genetica ha portato alla creazione di risi come okris, rubinum, ebano e grancavour, migliorando resa e resistenza ai parassiti. L’agricoltura di precisione ottimizza l’uso di acqua e fertilizzanti, riducendo sprechi e impatto ambientale. Anche la lavorazione post-raccolta è stata perfezionata per garantire maggiore qualità e sostenibilità. Un futuro più efficiente e rispettoso dell’ambiente è sempre più vicino.

Un risotto che celebra la semplicità e la freschezza delle ortiche, portando in cucina un sapore autentico e sorprend...

Il Risotto ai peperoni e guanciale è un piatto che unisce dolcezza e croccantezza per un'esplosione di sapori autentici. Scopri la ricetta con il Riso Carnaroli Classico!

Il riso è un mondo da scoprire, con chicchi dalle forme e utilizzi unici. Tondo per dolci, medio per risotti, lungo per insalate e risi speciali per sapori intensi. Scopri le caratteristiche e gli utilizzi di ogni varietà!

Il Risotto agli spinaci è un trionfo di semplicità e gusto. Con pochi ingredienti di qualità, questa ricetta celebra l'eleganza della cucina italiana, offrendo un piatto cremoso e raffinato, perfetto per un pranzo leggero o una cena speciale.

Scopri i segreti della pianta del riso: un miracolo evolutivo che sopravvive sott'acqua grazie alla sua "pompa di ossigeno", con oltre 140.000 varietà custodite in banche dei semi globali. Tra adattamenti climatici, sfide ambientali e biodiversità da preservare, il riso è molto più di un semplice cereale.

Scopri come preparare un delizioso riso alla cantonese con il nostro Riso Apollo: una ricetta semplice e profumata, perfetta per portare in tavola un tocco d'Oriente.

Il riso è uno dei cereali più coltivati al mondo, presente in 165 milioni di ettari. Scopri perché è così importante globalmente e il ruolo chiave dell’Italia.

Il riso Carnaroli Classico, pregiata varietà ideale per piatti cremosi, è protagonista di questa ricetta tradizionale che combina il sapore unico dello zafferano con la delicatezza del midollo di bue. Perfetto per pranzi raffinati o cene speciali, il risotto si prepara tostando il riso, aggiungendo brodo di carne e zafferano, e completando con parmigiano per un gusto irresistibile.

Il riso è uno degli alimenti più antichi e diffusi al mondo, con due grandi famiglie principali: Japonica e Indica. Entrambe derivano dalle regioni dell’Himalaya e del Sud-est asiatico, evolvendosi diversamente in base al clima e alla cucina. Japonica ha chicchi corti e amidosi, ideali per risotti e sushi, ed è coltivata in Italia, Giappone e Spagna. Indica presenta chicchi lunghi e meno collosi, perfetti per curry e insalate, e cresce in regioni tropicali come India e Sud America, coprendo il 90% della produzione mondiale. Da secoli, il riso attraversa continenti ed è oggi un simbolo globale di cultura e tradizione. Quale varietà sceglierai per i tuoi piatti?

La storia del riso: un viaggio millenarioDall’Himalaya alle risaie italiane, il riso è un alimento che attraversa culture e continenti da oltre 10.000 anni. Scopri la sua storia, le sue varietà e le evoluzioni della coltivazione sul nostro blog!