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Un risotto che celebra la semplicità e la freschezza delle ortiche, portando in cucina un sapore autentico e sorprend...

Il Risotto ai peperoni e guanciale è un piatto che unisce dolcezza e croccantezza per un'esplosione di sapori autentici. Scopri la ricetta con il Riso Carnaroli Classico!

Il riso è un mondo da scoprire, con chicchi dalle forme e utilizzi unici. Tondo per dolci, medio per risotti, lungo per insalate e risi speciali per sapori intensi. Scopri le caratteristiche e gli utilizzi di ogni varietà!

Il Risotto agli spinaci è un trionfo di semplicità e gusto. Con pochi ingredienti di qualità, questa ricetta celebra l'eleganza della cucina italiana, offrendo un piatto cremoso e raffinato, perfetto per un pranzo leggero o una cena speciale.

Découvrez les secrets de la plante de riz : un miracle évolutif qui survit sous l'eau grâce à sa « pompe à oxygène », avec plus de 140 000 variétés stockées dans des banques de semences mondiales. Entre adaptations climatiques, défis environnementaux et biodiversité à préserver, le riz est bien plus qu’une simple céréale.

Découvrez comment préparer un délicieux riz cantonais avec notre riz Apollo : une recette simple et parfumée, parfaite pour apporter une touche d'Orient à la table.

Le riz est l’une des céréales les plus cultivées au monde, présente sur 165 millions d’hectares. Découvrez pourquoi il est si important à l’échelle mondiale et le rôle clé de l’Italie.

Le riz Carnaroli Classico, une variété prisée idéale pour les plats crémeux, est le protagoniste de cette recette traditionnelle qui allie la saveur unique du safran à la délicatesse de la moelle de bœuf. Parfait pour les déjeuners élégants ou les dîners spéciaux, le risotto est préparé en faisant griller le riz, en ajoutant du bouillon de viande et du safran, et en terminant avec du parmesan pour un goût irrésistible.

Le riz est l’un des aliments les plus anciens et les plus répandus au monde, avec deux familles principales : Japonica et Indica. Tous deux sont originaires des régions himalayennes et d'Asie du Sud-Est, et évoluent différemment en fonction du climat et de la cuisine. Le Japonica a des grains courts et féculents, idéaux pour le risotto et les sushis, et est cultivé en Italie, au Japon et en Espagne. L'Indica a des grains longs et moins collants, parfaits pour les currys et les salades, et pousse dans les régions tropicales comme l'Inde et l'Amérique du Sud, couvrant 90 % de la production mondiale. Depuis des siècles, le riz traverse les continents et est aujourd’hui un symbole mondial de culture et de tradition. Quelle variété choisirez-vous pour vos plats ?

L'histoire du riz : un voyage millénaire De l’Himalaya aux rizières d’Italie, le riz est un aliment qui traverse les cultures et les continents depuis plus de 10 000 ans. Découvrez son histoire, ses variétés et l'évolution de la culture sur notre blog !

Le riz est une céréale nutritive et polyvalente, parfaite pour une alimentation équilibrée. Riche en glucides complexes, en fibres et en antioxydants, il facilite la digestion, fournit de l'énergie et soutient le métabolisme. Découvrez tous ses bienfaits et les meilleures variétés à inclure dans votre alimentation quotidienne !

laBalocchina au Sirha Lyon 2025 🇫🇷 Du 23 au 27 janvier nous avons participé à l'un des événements les plus importants du secteur de la restauration et de l'hôtellerie. Avec plus de 100 clients potentiels rencontrés , 500 risottos dégustés et 250 échantillons distribués , ce fut une occasion unique de faire connaître au monde l’excellence du riz italien. 🌍 Rendez-vous au Sirha Lyon 2027 !