Collaboriamo con piccoli produttori per garantire sostenibilità e qualità
A laBalocchina, crediamo che la sostenibilità e la qualità vadano di pari passo. Ecco perché abbiamo scelto di collaborare con piccoli produttori di riso, liberandoli dalla morsa della speculazione della borsa del riso. Offrendo loro un prezzo più equo, contribuiamo non solo al benessere economico delle aziende agricole locali, ma anche alla creazione di una filiera più etica e trasparente.
Coltivazione con cura: riso che nasce dalla terra, non dalle logiche di mercato
I piccoli produttori con cui lavoriamo si dedicano alla coltivazione del riso con metodi tradizionali, tramandati da generazioni, e con un occhio attento alla sostenibilità ambientale. Non fanno uso di pesticidi aggressivi, rispettano i cicli naturali del terreno e spesso utilizzano tecniche innovative di agricoltura rigenerativa. Il risultato? Un riso coltivato con passione, ricco di sapore e valori.
Impatto ambientale ridotto, comunità rafforzate
Sostenere i piccoli produttori significa contribuire alla conservazione della biodiversità locale e alla tutela delle risorse idriche. Queste realtà, spesso radicate in contesti rurali, mantengono viva la varietà di risi autoctoni e proteggono gli ecosistemi da pratiche intensive. Inoltre, rafforzano le comunità locali, offrendo opportunità di lavoro e stimolando economie territoriali sane.
Dalla terra alla tavola: una qualità che si sente
Il riso che portiamo sulle vostre tavole racconta una storia di impegno, rispetto e amore per la terra. Non è semplicemente un ingrediente: è frutto di un processo trasparente, sostenibile e profondamente umano. Ogni chicco racchiude il lavoro di mani esperte e il desiderio di offrire alimenti genuini.
Il profilo organolettico del carnaroli classico
Il Carnaroli Classico è considerato il re dei risi italiani, e non a caso, perchè la sua struttura è unica:
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Chicco lungo e consistente, con un’ottima tenuta alla cottura
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Elevato contenuto di amido, che lo rende perfetto per risotti cremosi e ben mantecati
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Sapore delicato e leggermente dolce, capace di esaltare ogni tipo di condimento senza sovrastarlo
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Texture vellutata, che dona al palato una sensazione rotonda e avvolgente
Coltivato secondo metodi tradizionali e selezionato con cura, il Carnaroli Classico che utilizziamo a laBalocchina è il frutto di un equilibrio perfetto tra natura, tecnica e passione. È il riso ideale per chi cerca l’eccellenza in cucina, senza compromessi.