A cura di laBalocchina con Edoardo Ferla, sommelier del riso.
Il riso, antico e versatile, è al centro di un viaggio affascinante che esplora le sue origini, la sua produzione e il suo impatto sulla cultura alimentare mondiale. Attraverso una panoramica delle diverse varietà e delle regioni di produzione principali, scopriremo la storia millenaria di questo cereale e il suo ruolo cruciale nella dieta di milioni di persone in tutto il mondo.
Un cereale millenario
Il riso ha una storia antica che si intreccia con le vicende di molte civiltà. Coltivato per la prima volta in Asia migliaia di anni fa, si è diffuso in ogni angolo del globo, diventando un elemento fondamentale per la sopravvivenza e la cultura di numerosi popoli. La sua capacità di adattarsi a diversi climi e terreni lo ha reso una risorsa preziosa e insostituibile.
Varietà e regioni di produzione
Esistono numerose varietà di riso, ognuna con caratteristiche uniche che la rendono adatta a specifici usi culinari. Dal riso basmati dell'India al riso Arborio dell'Italia, ogni tipo racconta una storia di tradizioni e innovazioni agricole. Le principali regioni di produzione, come l'Asia, l'America Latina e l'Italia, hanno sviluppato tecniche di coltivazione e raccolta che esaltano le qualità del riso.
Il Riso nella cultura alimentare mondiale
Il riso non è solo un alimento, ma un simbolo culturale che assume significati diversi a seconda della regione. In Asia, è la base della dieta quotidiana e un simbolo di prosperità. In Italia, è al centro di piatti iconici come il risotto, che rappresenta l'eccellenza della cucina italiana. Attraverso il consumo globale e le tradizioni culinarie italiane legate al riso, esploreremo le sfaccettature culturali e gastronomiche di questo importante cereale.
Eccellenza Italiana: IGP e DOP
Approfondiremo anche i concetti di IGP (Indicazione Geografica Protetta) e DOP (Denominazione di Origine Protetta), che garantiscono la qualità e l'origine dei prodotti. L'eccellenza biellese e italiana nel settore del riso è un esempio di come la tradizione e l'innovazione possano convivere, evidenziando la diversità e la bellezza di questo alimento essenziale.
Un evento imperdibile
Non perdete l'occasione di partecipare a questo talk informativo e appassionante, che metterà in luce tutti gli aspetti del riso, dalla sua coltivazione alla sua importanza culturale. La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata inviando una email a info.bibox@gmail.com entro il 13 giugno 2024.
Unisciti a noi in questo viaggio alla scoperta del riso e lasciati affascinare dalla sua storia, dalla sua cultura e dalla sua importanza nella nostra dieta quotidiana.