Il Riso Apollo è una varietà a chicco lungo coltivata in Italia, perfetta per piatti etnici grazie alla sua tenuta in cottura e al profumo delicato. In questa ricetta si presta magnificamente al classico riso alla cantonese, un piatto semplice ma ricco di gusto che unisce ingredienti genuini e sapori equilibrati. Perfetto per una cena leggera, originale e colorata.
Ingredienti per quattro persone:
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Riso Apollo: 400 g
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Uova: 3
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Prosciutto cotto a cubetti: 150 g
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Piselli: 150 g
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Olio di semi: 2 cucchiai
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Salsa di soia: 2-3 cucchiai (a piacere)
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Sale: q.b.
Procedimento:
- Lessate il riso Apollo in abbondante acqua salata per circa 12-13 minuti, finché risulta al dente.
- Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente: per un risultato perfetto, potete prepararlo il giorno prima.
- Nel frattempo, lessate i piselli per qualche minuto e teneteli da parte.
In una padella ampia o un wok, scaldate un cucchiaio d’olio di semi e strapazzate le uova con un pizzico di sale. Quando sono pronte, trasferitele in un piatto.
- Nella stessa padella, versate un altro cucchiaio d’olio e fate rosolare i cubetti di prosciutto cotto. Aggiungete i piselli e saltate tutto per un paio di minuti.
- Unite il riso ormai freddo e sgranato, mescolando bene per distribuire gli ingredienti.
- Aggiungete la salsa di soia e fate saltare il riso a fiamma viva per qualche minuto.
- Infine, unite le uova strapazzate, mescolate un’ultima volta e servite caldo.
Per concludere, vi invitiamo a provare questa ricetta utilizzando il nostro Riso Apollo: profumato, leggero, perfetto per portare in tavola un tocco d'Oriente coltivato in Italia.
Buon appetito!