Riso Carnaroli DOP - 1kg in carta riciclabile
Il riso Carnaroli DOP nasce nel territorio della Baraggia, un’area storica del Piemonte dove la coltivazione del riso è documentata sin dal 1500 e dove condizioni pedoclimatiche uniche danno origine a un prodotto di eccellenza assoluta.
La Baraggia è oggi l’unico territorio in Italia a vantare una Denominazione di Origine Protetta per il riso, a tutela di una filiera rigorosa che garantisce origine, qualità e caratteristiche costanti nel tempo.
Il Carnaroli DOP si distingue per il chicco lungo e dalla struttura compatta, per l’elevata tenuta alla cottura e per l’alto contenuto di amilosio. Durante la preparazione rilascia l’amido in modo equilibrato, permettendo di ottenere risotti cremosi, ben legati e con una perfetta consistenza al dente. Un riso che unisce tradizione agricola, territorio e sapere produttivo, espressione autentica della Baraggia e simbolo dell’eccellenza risicola italiana nel mondo.
Caratteristiche
Il riso Carnaroli è perfetto soprattutto se si vuole preparare un risotto. Vediamo quali sono le principali ragioni:
Perfetta resistenza alla cottura: un buon risotto deve avere un’ottima consistenza. Grazie al suo chicco, che resiste perfettamente alla cottura, un buon Carnaroli non scuoce, né rischia di dare vita all’effetto pappone, ma anzi mantiene ogni chicco intatto e sgranato. Per una sensazione piacevole in bocca.
Ricco di amido: fra i polisaccaridi che compongono l’amido vi è l’amilosio, e il Carnaroli ne è ricco. Questa sostanza contribuisce a rendere consistente il chicco, ma al tempo stesso durante la cottura viene rilasciato più amido rispetto ad altre varietà di riso. Il risultato è la classica cremina, fattore fondamentale per un risotto impeccabile.
In questa confezione troverai 1kg di riso Carnaroli DOP.
Puoi utilizzare questa confezione come "ricarica" per i tuoi barattoli.
Informazioni
Il riso Carnaroli è un riso tipo Lungo A. Il suo chicco, grande e di forma ovale, presenta una perla centrale opalescente, che aiuta ad assorbire i sapori e gli aromi durante la cottura grazie alla sua superficie porosa.
Ricco di amilosio e resistente alla cottura, si tratta di un riso perfetto per la preparazione di risotti e che ad oggi è fra i più impiegati in cucina, sia dai grandi chef stellati che dalle famiglie di tutto il mondo.
Consigli di utilizzo
Il nostro riso è un prodotto di qualità, realizzato al 100% in Piemonte nella zona di Baraggia Biellese e Vercellese, e i suoi valori nutrizionali ne fanno un alimento completo e ricco di proprietà benefiche. È consigliato utilizzarlo per creare primi piatti, in particolare risotti.