Risotto crémeux de courgettes et feta
Le riz Carnaroli Classico est une variété raffinée, parfaite pour préparer des plats riches et crémeux. Cette recette profite de l'onctuosité de la feta et de la fraîcheur des courgettes pour créer un plat simple mais délicieux. Les courgettes et la feta se marient parfaitement pour créer une saveur unique, ce qui rend ce risotto idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingrédients pour quatre personnes :
- Riz Carnaroli Classique Classique : 320 g
- Petites courgettes vert foncé : 6/8
- Huile : au besoin
- Fêta : 200 g
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Oignon : la moitié
Procédure:
- Lavez très bien les courgettes. A l'aide d'un couteau, retirez la partie verte externe d'une courgette et conservez-la.
- Râpez ensuite les courgettes avec une râpe grossière et coupez la feta en cubes.
- Préparez le bouillon et portez-le à ébullition en insérant également les lanières de courgettes retirées qui serviront ensuite de garniture.
- Dans une casserole moyenne, faites revenir le demi oignon, puis ajoutez les courgettes et faites cuire deux ou trois minutes à feu vif.
- Ajoutez le riz et faites-le griller , puis ajoutez le bouillon petit à petit.
- après environ 18 minutes, le risotto est prêt, éteignez le feu et ajoutez environ la moitié de la feta au riz dans la poêle.
- Bien mélanger et verser dans le plat de service.
- Garnir selon vos envies avec de l'huile, du poivre, des carrés de feta et des lanières de courgettes.
Pour conclure, nous vous invitons à essayer cette recette avec notre Carnaroli Classico , le vrai Carnaroli, un produit de haute qualité garanti par la traçabilité de l'Autorité Nationale Risi.
Bon appétit!