Le riz Apollo est une variété à grains longs cultivée en Italie, parfaite pour les plats ethniques grâce à sa résistance à la cuisson et son arôme délicat. Dans cette recette, le riz cantonais classique se prête magnifiquement, un plat simple mais savoureux qui allie ingrédients authentiques et saveurs équilibrées. Parfait pour un dîner léger, original et coloré.
Ingrédients pour quatre personnes :
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Riz Apollo : 400 g
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Œufs : 3
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Jambon cuit en cubes : 150 g
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Petits pois : 150 g
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Huile de graines : 2 cuillères à soupe
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Sauce soja : 2-3 cuillères à soupe (au goût)
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Sel : au goût
Procédure:
- Faites cuire le riz Apollo dans beaucoup d'eau salée pendant environ 12 à 13 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Égouttez-le et laissez-le refroidir complètement : pour un résultat parfait, vous pouvez le préparer la veille.
- Pendant ce temps, faites bouillir les petits pois quelques minutes et réservez-les.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de graines et brouillez les œufs avec une pincée de sel. Quand ils sont prêts, transférez-les dans une assiette.
- Dans la même poêle, versez une autre cuillère à soupe d’huile et faites dorer les cubes de jambon cuits. Ajoutez les petits pois et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
- Ajoutez le riz maintenant froid et granuleux, en mélangeant bien pour répartir les ingrédients.
- Ajoutez la sauce soja et faites revenir le riz à feu vif pendant quelques minutes.
- Enfin, ajoutez les œufs brouillés, mélangez une dernière fois et servez chaud.
Enfin, nous vous invitons à tester cette recette avec notre riz Apollo : parfumé, léger, parfait pour apporter à votre table une touche d'Orient cultivé en Italie.
Bon appétit!