Il riso Carnaroli è considerato il re dei risi, grazie alla sua versatilità e al suo largo impiego in cucina. Nato nel 1940, il suo nome ha origine da Emiliano Carnaroli, all’epoca commissario governativo dell’Ente Nazionale Risi.

Chicco lungo, consistenza soda, ottima tenuta di cottura e alto contenuto di amido ne fanno un prodotto ideale per chi è alla ricerca del risotto perfetto, dove la consistenza al dente incontra la cremosità della mantecatura.

Completo anche dal punto di vista nutrizionale, il Carnaroli è perfetto per dare vita a tantissime ricette della tradizione o per chi ama portare in cucina uno slancio innovativo.

Caratteristiche

Come accennato, il riso Carnaroli è perfetto soprattutto se si vuole preparare un risotto. Vediamo quali sono le principali ragioni:

Perfetta resistenza alla cottura: un buon risotto deve avere un’ottima consistenza. Grazie al suo chicco, che resiste perfettamente alla cottura, un buon Carnaroli non scuoce, né rischia di dare vita all’effetto pappone, ma anzi mantiene ogni chicco intatto e sgranato. Per una sensazione piacevole in bocca.

Ricco di amido: fra i polisaccaridi che compongono l’amido vi è l’amilosio, e il Carnaroli ne è ricco. Questa sostanza contribuisce a rendere consistente il chicco, ma al tempo stesso durante la cottura viene rilasciato più amido rispetto ad altre varietà di riso. Il risultato è la classica cremina, fattore fondamentale per un risotto impeccabile.

In questa confezione troverai un barattolo del nostro riso da 480g.

Perché proprio 480g? La porzione di riso consigliata per pasto è di 80g: usando il nostro pratico dosatore avrai a disposizione 6 porzioni a barattolo.

Informazioni

Il riso Carnaroli è un riso tipo Lungo A. Il suo chicco, grande e di forma ovale, presenta una perla centrale opalescente, che aiuta ad assorbire i sapori e gli aromi durante la cottura grazie alla sua superficie porosa.

Ricco di amilosio e resistente alla cottura, si tratta di un riso perfetto per la preparazione di risotti e che ad oggi è fra i più impiegati in cucina, sia dai grandi chef stellati che dalle famiglie di tutto il mondo.

Consigli di utilizzo

Il nostro riso è un prodotto di qualità, realizzato al 100% in Piemonte, e i suoi valori nutrizionali ne fanno un alimento completo e ricco di proprietà benefiche. È consigliato utilizzarlo per creare primi piatti, in particolare risotti, ma anche per altre ricette della nostra tradizione, come ad esempio supplì o arancini.

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Riso Carnaroli Classico in vaso di vetro - 480g

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Riso Baldo in vaso di vetro - 480g

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Riso Baldo Integrale in vaso di vetro - 480g

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Riso Apollo in vaso di vetro - 480g

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Riso Ebano in vaso di vetro - 480g

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Riso Rubinum in vaso di vetro - 480g

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Riso Okris in vaso di vetro - 480g

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