Il Risotto agli spinaci è una ricetta che celebra l’essenza della cucina italiana: pochi ingredienti, tutti di qualità, combinati con maestria. Questa preparazione esalta la delicatezza degli spinaci freschi abbinati alla cremosità del riso Carnaroli, per un risultato che conquista al primo assaggio.
Ingredienti per quattro persone:
-
Riso Carnaroli Classico: 320 g
-
Spinaci crudi: 2 grosse manciate
-
Burro: 40 g
-
Brodo vegetale: 1 litro
-
Parmigiano: a piacere
Procedimento
-
Prepara gli spinaci: Pulire e tritare grossolanamente due grosse manciate di spinaci crudi.
-
Ammorbidisci gli spinaci: In un tegame, sciogliere il burro (40 g) e unire gli spinaci tritati con mezzo bicchiere di brodo vegetale. Cuocere fino a quando gli spinaci si saranno ben ammorbiditi.
-
Tosta il riso: Aggiungere il riso Carnaroli (320 g) nel tegame con gli spinaci, mescolando costantemente per tostarlo leggermente.
-
Cuoci con brodo e spumante: Incorporare poco alla volta il brodo vegetale (circa 1 litro) e tre bicchieri di spumante secco, continuando a mescolare. Cuocere a fuoco medio-alto, aggiungendo altro brodo o spumante se necessario, fino a raggiungere la cottura desiderata.
-
Manteca il risotto: A fuoco spento, aggiungere la panna e mantecare bene il risotto per renderlo cremoso.
-
Completa con parmigiano: Spolverare con parmigiano a piacere per un tocco finale di sapore.
Per concludere, vi invitiamo a provare questa ricetta utilizzando il nostro Riso Carnaroli Classico: autentico, raffinato, perfetto per portare in tavola la tradizione italiana.