Riz Carnaroli classique - 1kg en coton comestible
Le riz Carnaroli classique est considéré comme le roi du riz, grâce à sa polyvalence et sa large utilisation en cuisine. Né en 1940, son nom vient d'Emiliano Carnaroli, alors commissaire du gouvernement de l'Autorité nationale Risi.
Son grain long, sa consistance ferme, son excellente résistance à la cuisson et sa teneur élevée en amidon en font un produit idéal pour ceux qui recherchent le risotto parfait, où la consistance al dente rencontre l'onctuosité du crémage.
Également complet d'un point de vue nutritionnel, le Carnaroli est parfait pour donner vie à de nombreuses recettes traditionnelles ou pour ceux qui aiment apporter une impulsion innovante à la cuisine.
Caractéristiques
Comme mentionné, le riz Carnaroli classique est parfait surtout si vous souhaitez préparer un risotto. Voyons quelles en sont les principales raisons :
Parfaite résistance à la cuisson : un bon risotto doit avoir une excellente consistance. Grâce à son grain qui résiste parfaitement à la cuisson, un bon Carnaroli ne cuit pas trop et ne risque pas non plus de provoquer l'effet proxénètes , mais garde plutôt chaque grain intact et décortiqué. Pour une sensation agréable en bouche.
Riche en amidon : parmi les polysaccharides qui composent l'amidon, il y a l'amylose, et le Carnaroli en est riche. Cette substance contribue à rendre le grain ferme, mais en même temps, plus d'amidon est libéré pendant la cuisson que les autres variétés de riz. Le résultat est la crème classique, facteur fondamental pour un risotto impeccable.
Dans ce paquet, vous trouverez 1kg de riz Carnaroli Classique.
Vous pouvez utiliser ce pack comme "recharge" pour vos pots.
Information
Le riz Carnaroli classique est un riz Type A long. Son grain, gros et de forme ovale, présente une perle centrale opalescente, qui permet d'absorber les saveurs et les arômes lors de la cuisson grâce à sa surface poreuse.
Riche en amylose et résistant à la cuisson, c'est un riz parfait pour la préparation des risottos et qui est aujourd'hui parmi les plus utilisés en cuisine, aussi bien par les grands chefs étoilés que par les familles du monde entier.
Conseils d'utilisation
Notre riz est un produit de qualité, 100% fabriqué dans le Piémont, et ses valeurs nutritionnelles en font un aliment complet riche en propriétés bénéfiques.
Il est recommandé de l'utiliser pour créer des entrées, notamment des risottos, mais aussi pour d'autres recettes traditionnelles, comme les supplì ou les arancini.