Edité par laBalocchina avec Edoardo Ferla , sommelier du riz.
Le riz, ancien et polyvalent, est au centre d'un voyage fascinant qui explore ses origines, sa production et son impact sur la culture alimentaire mondiale. A travers un aperçu des différentes variétés et des principales régions de production, nous découvrirons l'histoire millénaire de cette céréale et son rôle crucial dans l'alimentation de millions de personnes à travers le monde.
Une céréale millénaire
Le riz a une histoire ancienne étroitement liée aux événements de nombreuses civilisations. Cultivé pour la première fois en Asie il y a des milliers d'années, il s'est répandu aux quatre coins du globe, devenant un élément fondamental pour la survie et la culture de nombreux peuples. Sa capacité à s’adapter aux différents climats et terrains en a fait une ressource précieuse et irremplaçable.
Variétés et régions de production
Il existe de nombreuses variétés de riz, chacune possédant des caractéristiques uniques qui le rendent adapté à des usages culinaires spécifiques. Du riz basmati de l'Inde au riz Arborio d'Italie, chaque type raconte une histoire de traditions et d'innovations agricoles. Les principales régions de production, comme l'Asie, l'Amérique latine et l'Italie, ont développé des techniques de culture et de récolte qui améliorent les qualités du riz.
Le riz dans la culture alimentaire mondiale
Le riz n'est pas seulement un aliment , mais un symbole culturel qui prend des significations différentes selon les régions. En Asie, c'est la base de l'alimentation quotidienne et un symbole de prospérité. En Italie, il est au centre de plats emblématiques comme le risotto, qui représente l'excellence de la cuisine italienne. À travers la consommation mondiale et les traditions culinaires italiennes liées au riz, nous explorerons les facettes culturelles et gastronomiques de cette céréale importante.
Excellence italienne : IGP et DOP
Nous approfondirons également les notions d' IGP (Indication Géographique Protégée) et d'AOP (Appellation d'Origine Protégée), qui garantissent la qualité et l'origine des produits. L'excellence biella-italienne dans le secteur du riz est un exemple de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister, en mettant en valeur la diversité et la beauté de cet aliment essentiel.
Un événement incontournable
Ne manquez pas l'occasion de participer à cette conférence informative et passionnante, qui mettra en lumière tous les aspects du riz, de sa culture à son importance culturelle. La réservation est obligatoire et peut être effectuée en envoyant un email à info.bibox@gmail.com avant le 13 juin 2024.
Rejoignez-nous dans ce voyage pour découvrir le riz et soyez fasciné par son histoire, sa culture et son importance dans notre alimentation quotidienne.